11月7日，立冬，第24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会开幕。今年的绍兴黄酒节提出启航“一带一路”，首次对标全世界、站位国际化，并与慕尼黑啤酒、波尔多葡萄酒对话，形成市场开发等方面的共识。

绍兴黄酒尽管成名极早，口碑不俗，甚至多次走上重要的外交场合，然而与慕尼黑啤酒、波尔多葡萄酒等国际性酒种相比，难免气馁，毕竟国际市场份额与影响力的差距是显而易见的。即便不与红酒啤酒争雄，与国内白酒市场比拼，也落于下风，市场需求与受众范围最能说明一切。

酒的市场是否广阔，并不完全取决于口感与营养，红酒与黄酒相比，口感并不出色，而且红酒各品种之间虽然身价悬殊但是口感差异不大，论性价比，黄酒理应胜出。然而，市场却很现实，红酒不但比黄酒卖得贵，销量也遥遥领先。这其中之区别，就是由酒种的气质所决定的。红酒从一定程度上成了养生的代名词，也成了高贵的别称，无论是健康角度的宣传，还是文艺作品中的描述，红酒都是以健康养生型酒水或是高档社交型酒水的形象出现，在这种消费心理暗示下，红酒就有了名贵优雅的气质。其他酒类，也各有气质，白酒的刚烈雄性气质，啤酒的爽朗激情气质，使得白酒有英雄气，啤酒有才情味，而黄酒如女儿红之类，则无疑略带些脂粉气。

酒的气质说到底是一种酒文化，一种产品的定位与开发最终都将立足于气质，影响市场的软实力除了包装、营销、寓意之外，气质定位也十分重要。当啤酒与音乐混搭，当红酒与牛排联姻，当白酒与火锅牵手，市场格局也就悄然发生了变化，酒的文化因子催生了新的市场，也冷落了同质化的酒品。绍兴黄酒，气质未明，个性未彰，喜欢的爱得热烈，不爱的从不待见，小众化的市场影响不了世界名酒的格局。

虽然近年来，黄酒衍生产品也频繁创新，对扩大黄酒影响力带来助推作用，但功夫在诗外的做法并不能从根本上解决市场地位的尴尬。黄酒盛会之后，三大发酵酒聚首之后，是不是应该反思黄酒的气质与定位，反思黄酒与世界市场的距离，反思如何奋起直追波尔多与慕尼黑？绍兴黄酒，需要有一种深入人心的气质，需要以特定的气质去打动消费者并获得市场的认可。转机，只在“创新”两字，绍兴酒企所要努力的也正是“创新”两字，通过创新让黄酒气质更符合市场需求。

黄酒节期间，创建275年的会稽山酒业以创新之举向“黄酒气质”迈出了步伐，推出水香国色“国壹号”新品，以全新的方式从外观、工艺、选材、包装等方面对旗下水香国色系列进行了提炼和升华，以百年老字号的传承创新来重新界定黄酒气质，实现水香国色从起步的江苏市场走向全国的战略布局。百年老店，要传承更要探索，要创新更要补短板。绍兴酒企，更要做好传统与现代相结合，做好文化挖掘与气质定位相匹配，在坚持传统工艺与百年品质的同时，融入符合时尚化、年轻化、个性化新趋势的元素，适应新的消费需求，形成产业集群优势，加快新旧动能转换，才能换来新时代黄酒产业的高质量发展。

绍兴黄酒，是投醪劳师的激越，还是沈园邂逅的委婉，或是貂裘换酒的豪气，抑或是曲水流觞的风雅，需有一种气质来凸显，需要一种气场去征服。

绍兴黄酒，需要有一种深入人心的气质，去打动消费者并获得市场的认可。转机，只在“创新”两字，绍兴酒企所要努力的也正是“创新”两字，通过创新让黄酒气质更符合市场需求