“众所周知，绍兴花雕酒由女儿酒演变而来，而女儿酒又从女酒、女奴酒嬗变而成。所谓女酒，是以古代女性酿酒而得名。如《吕氏春秋》记载：‘仪狄作酒’。《战国策》载：‘仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之’。故仪狄是华夏民族第一位女性酿酒师，被誉为‘黄酒始祖’，每年‘立冬’开酿节挂的像，祭祀的酒祖就是她。”中国黄酒博物馆陈列部朱国光说。

女酒和女奴酒的来由

朱国光介绍，女奴酒从历史上考证推论，应该是上古时代部落战争中，所俘女性被强制为奴酿酒而得名。女奴酒的传说，早在越王勾践时代已有。当时越国败于吴国，在“十年生聚，十年教训”的复国强邦时期，勾践“卧薪尝胆”，奋发图强；其夫人如同奴婢，浣纱编织，还亲身舂米谷，作醪浆，为越国生聚人才作奖品。如《国语·越语》就有“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”的记载。

据记载，当时越国战败，大夫范蠡护送西施入吴，曾携带美女、美酒献吴王夫差，这个美酒就是当时越国所酿的醪酒，即“女酒”。因此，“女酒”“女奴酒”的称谓和故事，在民间早已流传。

传说的东浦“酒仙娘娘”

绍兴东浦曾是越地酿酒发祥地之一，酒的传说也很多，其中“酒仙娘娘”的传说就出自一位“女奴”。东浦人“酒仙会”何茂泰老人告诉笔者，早在宋代，东浦赏祊这个酿酒村有个“戒定寺”，内供一尊女性的“酒仙菩萨”，历来受当地酿酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，民间举行盛大的“酒仙神诞会”，清咸丰三年，曾有碑石立庙内，至今尚存（现存东浦酒厂内）。

这个传说中的“酒仙娘娘”10多岁时为大户人家作奴婢，一天外出割草，正值梅雨季节，天气闷热，于是她割来一把“辣蓼草”遮在其饭篮上掩盖蔽荫，忽然一阵雷阵雨，把她带去盛饭的竹篮淋湿，饭食成了汤糊不能食用，避雨在树下的她，等雨过天晴后，只好空着肚子回家。

几天之后，她再次外出打草，见到被雨淋湿成浆的饭汤，竟有一股扑鼻香气，并尝了一口，感觉“味甘鲜”，于是把饭浆全吃了。不一会儿她感到脸颊发红，微有睡意，便在草地上睡去。之后，她就在七星潭附近搭建草舍，种稻酿酒。从此，东浦乃至湖塘等地世世代代以酿酒为生。

《女儿红》酿坊主为女性

看过著名电影导演谢晋之子谢衍的《女儿红》的观众都知道，剧情讲述的是“一坛酒，三个女人”的传奇故事，即围绕一坛传统绍兴“女儿红”展开剧情，揭示一家三代三个女人——花雕、秋妹、陈飞的命运，剧情时间跨度长达70多年。剧中少女“花雕”由周迅扮演，当时她还是杭州邮电歌舞团的一名舞蹈演员，这是周迅第一次拍电影，当时年仅17岁的周迅因在此片中灵光四射的表现开始走红。老年酿坊主“花雕”的扮演者则是台湾著名演员归亚蕾。

从“黄酒始祖”仪狄到现代酿坊主“花雕”，在绍兴黄酒的传承发展中，可以说，女性一直有着特殊的地位和作用。