去年以来，嵊州对地方食品生产小作坊进行了整治，打造“放心榨面”生产基地。到今年6月底止，嵊州有70家榨面小作坊完成整改提升，21家没有达到食品安全和环境质量要求的小作坊被关停。

食品安全关系到千家万户，传统食品也不例外。再好的食品品牌，都要以食品安全为前提，否则就会砸了传统食品的牌子，损害消费者的健康。对传统食品生产小作坊进行整治提升，是为了更好地保护和传承，有利于行业健康发展。事实上，经过一年来的整治，嵊州榨面小作坊数量少了，但榨面销量不减，反而有了较大的提升。严格按照食品安全和环境质量要求生产，食品的品质安全有了保障，消费者才会认可，才会放心地去购买。

我市有许多类似榨面的地方传统食品，乌干菜、香糕、臭豆腐、辉白茶等等，声名远播，影响广泛，这是我们祖先留给我们的宝贵财富，必须好好珍惜和传承。当下，越来越多的人喜欢上了传统地方食品，需求量也在不断增大。传统食品生产企业要担负起社会责任，保持定力，注重品牌，重视食品安全和质量，将传统食品发扬光大。