3月1日起，“春蕾蛋糕”停止营业，尽管“春蕾”品牌不会注销，但这个传统食品行业的绍兴老字号显然已名存实亡。（2月26日《绍兴晚报》）

“春蕾”的停业，对于春蕾蛋糕的拥趸而言不免会感到失落。记得小时候过生日基本上都有“春蕾”相伴，留下难忘的记忆。然而，情怀归情怀，市场是市场，在蛋糕行业不断做大的当前，“春蕾”早就失去了吸引力，适者生存，现实就是那么残酷。2018年春天来了，“春蕾”倒下了。

绍兴不乏老字号，特别是饮食行业，无论是记忆中的“水澄桥”“望江楼”，还是如今相继倒下的“荣禄春”“春蕾”，即便是“丁大兴”“孟大茂”等品牌，也大多生死两茫茫。这固然有市场变化与产业走向的直接因素，也有消费热点转移与人们生活品位提高等的影响，但最重要的是这些老字号缺少与时俱进的活力，跟不上时代节拍与消费趋势。

有数据显示，中华人民共和国成立初期全国约有老字号1万余家，至2017年仅剩1128家“中华老字号”，而且经营良好的只占30%，大多已挣扎在生死边缘。为了让老字号老而弥坚，商务部等16部门于去年初联合下发《关于促进老字号改革创新发展的意见》，明确提出要促进老字号顺应消费需求新变化和“互联网+”新趋势，加快老字号的改革创新发展。由此可见，只有创新，才能救亡，只有融入互联网，才能在电商横行的市场里占领一席之地。事实证明，老字号只有坚持“特色+创新”的蝶变，才能焕发生机，像著名的同仁堂、胡庆余堂、全聚德、张小泉、五芳斋等红火依旧，即是明证。

老字号既是一种商业文化软实力，更是民族产业的品牌形象。如何把软实力转化为硬实力，如何把品牌形象转化为无形资产，这是老字号当前迫切需要解决的问题。优胜劣汰、适者生存是无可避免的市场法则，许多老字号有着极佳的口碑，同时也有着滞后的产品；有着高度的诚信，却也有着落后的产能。产品创新、技术创新、营销创新、服务创新、管理创新等一度落后，“倚老卖老”的结果自然是淡出市场，门庭冷落。

互联网时代，老字号更要有创新的作为，既要搭准市场脉搏深化产品出新，更要融入电商行列拓展销售渠道。绍兴老字号的舞台并不仅仅在于绍兴本土，物流如此发达，平台皆可兼容，只要产品做得好，开疆扩土完全大有可能。虽然老字号凭借一己之力实在无力经营，但是开发运作好老字号的品牌价值、利用无形资产联合资本大鳄“借帆出海”也未尝不是重生之策，多措并举总要胜过坐以待毙。