运营了15年的绍兴市生猪机械化定点屠宰厂将从越城区北二环线整体搬迁至袍江（详见本报2月11日、5月21日报道）。昨天凌晨，记者在现场看到，该厂试用全新的屠宰流水线，36头生猪仅用20多分钟便宰杀完毕，宰出的猪肉去毛干净、肉质更好。

崭新的屠宰车间内灯火通明，设备多是不锈钢材质，车间内没有任何异味，还挺干净。屠宰工作从昨天凌晨0：08分开始：一头头生猪被牵到了屠宰线上，工人先将生猪电麻，然后吊挂、宰杀、清洗和蒸气烫毛。后续的解剖、检疫和出白脏等过程都是悬挂着进行，每一个环节独立进行，避免交叉污染的可能。

“全部过程机械化，而且更加人性化。”现场一位屠宰工人说，采用现代化的自动麻电系统，使生猪在无痛苦中进入“梦乡”。

记者看到，从屠宰车间，到分割车间，再到肉类批发中心，猪肉全部通过传输带输送，确保屠宰过程中猪肉全程不落地。负责动物检疫的工作人员也在现场进行了同步检疫，与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体进行了检查。

20多分钟后，36头生猪全部宰杀、分割完毕。“这次只是试宰，实际屠宰能力可达到450头/小时，效率是旧厂的3倍。”项目实施单位——绍兴天天肉食品有限公司负责人葛云明说，采用科学的屠宰方式，猪肉去毛干净，肉质更好。为确保生产废水废气环保达标排放，公司还投入了专项资金和设备治理污水、废气。

“整个屠宰过程在特定空间进行，杜绝了可能的污染源，宰出的猪肉更干净、更放心。”一位全程观摩的经营户看到全新的屠宰过程后，对今后售卖的肉类品质更有信心了。

“新屠宰厂预计今年6月上旬正式运营，具体时间以政府公告为准。”葛云明说。