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治污治水,河道干净了 本地青壳螺蛳越来越好吃了
2017年04月21日 08:17:59
来源:绍兴网-绍兴晚报

“清明螺,抵只鹅”,每年的清明前后这段时间,在农贸市场上,选购螺蛳的马大嫂会多起来,因为这段时间的螺肉肥美,正是食用的最佳时节。“老头子每餐都要喝点绍兴老酒,现在笃螺蛳沽酒是最好不过了。”昨天上午,家住柯桥金桥花园的叶大妈,在柯桥综合市场买了一斤螺蛳。

食用螺蛳正当时

记者在越城区和柯桥区一些农贸市场走访时发现,水产区域中,好多摊主均有螺蛳、田螺、黄蚬销售,摊主们把螺蛳、田螺、黄蚬等养在一只大盆中,好多马大嫂们会驻足,买上半斤一斤的螺蛳。记者了解到,螺蛳价格在4元/斤,笃螺蛳5元/斤;田螺和黄蚬都是5元/斤。

“这段时间本地的青壳螺蛳销量最好。”柯桥综合市场西门口的一位水产摊主告诉记者,市场上虽然一年四季螺蛳不断,但要说最好吃的,还是在清明前后,这时候的螺蛳肉肥又结实,而且无子,用水养上半天后,吃的时候就相当干净。等到“五一”节后,天气一热,螺蛳开始产子,吃起来“沙沙”的口感差很多,肉也比现在瘦多了。

“现在市场上的螺蛳大多是本地的一些农民从河里扒来卖的野生螺蛳。”轻纺城蔬菜批发市场的管理员杨国民说,以前有些河道因污染严重,一度导致螺蛳绝迹。近年来绍兴注重对河道污染和治理,河道干净了,螺蛳、田螺等又大量出现了。

小海鲜受关注度不低

记者在市场上看到,香螺、海螺等贝类小海鲜受关注度也不低,随着气温升高,这些小海鲜上市量大增,价格也均有不同程度下降,所以很多市民都买来尝鲜。

记者了解到,目前市场上花蛤、生蚝均在6元/斤,白蛤、海瓜子8元/斤,黄蚬5元/斤,蛏子在15元/斤,文蛤10元/斤,扇贝30元/斤,花螺、香螺在35元~45元/斤之间。轻纺城蔬菜批发市场监测数据显示,同上月初相比,海鲜贝类平均降幅在15%左右。

柯南旺角农贸市场的水产摊主薛季军说,每年三四月份是吃香螺的最佳时节,这个时候的香螺肉肥而且有黄,好吃又便宜。冬天最贵的时候卖到50多元一斤,现在香螺的量增多,价格跟那时候相比便宜30%左右。香螺小的比大的稍贵,大的卖35元/斤左右,小点的卖40元/斤左右。

由于天气逐渐变暖,花螺的量也增多了,大大小小的花螺在海鲜摊上十分诱人。“这个季节的花螺皮薄肉大,比起冬季皮厚时称起来划算得多。现在价格也便宜了不少,价格一般在35元/斤左右。”薛季军说,但同螺蛳相比,买香螺、花螺或海鲜贝类的市民则要少得多,无论如何,价格毕竟还是螺蛳要便宜得多。

记者发现,黄蚬销售不尽如人意。大龙农贸市场一位姓宋的摊主说,黄蚬要到夏秋季才是最肥美的季节,因此现在买的人并不多。


作者:记者 边锦祥 编辑:陈文华
 
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