家里的水果烂了一部分，很多人认为水果已经坏了，会选择直接丢掉。也有一些人舍不得扔，会把水果烂的部位剜掉，再吃剩下“好”的地方。究竟烂掉一部分的水果还能不能再吃？记者就此咨询了上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平，专家对此表示，已经烂掉一部分的水果仍然会有毒素残留，不建议再吃；如果水果只是略有斑点或少量虫蛀，可以用刀削去吃；此外，被“碰伤”或“冻伤”的水果在短期内吃完，也不会影响健康。

对于水果为什么会腐烂，许文平告诉记者，水果采摘后表皮很容易受到擦碰，一旦表皮的生物结构被破坏，细菌、真菌等微生物等就会趁虚而入，进入果实内部，并进行大量的繁殖，使果实烂掉。烂水果中残留的有毒物质，可能会引发头痛、恶心、呕吐等反应，危害人体健康。

许文平表示，在腐烂、霉坏的水果中，不仅腐烂密集的部位对人体是有害的，其实那些看似完好的果肉也会被微生物感染，残存有毒的分泌物，只是人的肉眼看不到而已。从健康的角度，不建议再食用这类水果。而对于略有斑点或少量虫蛀的水果，许文平表示，这类水果如果把坏的部分挖掉是可以食用的。

此外，生活中还会出现一些被“碰伤”或“冻伤”的水果。许文平介绍，被“冻伤”的水果有两种情况，一是冷害，如香蕉等热带水果放入冰箱冷藏后，低温会损伤果皮细胞，促进褐变的发生，使香蕉表皮变褐甚至变黑；二是冻害，即在0℃以下的环境中，果肉组织遭到破坏，失去原本的风味。

还有一些表面较软的水果被磕碰后，果肉中会有汁水溢出，被碰伤的部位颜色也会略深。专家指出，对于被“碰伤”或“冻伤”的水果，在短期内食用,对人体是没有危害的。

专家还建议，人们平时采购水果时，要尽量选取本地、时令的水果。家庭简易储藏水果时，注意用好保鲜膜或是保鲜袋，还可以铺上餐巾纸或其他的吸水纸，这样可以有效地延长储藏时间。