本网讯 “绍兴黄酒历史悠久，营养丰富，值得继续向国内外推广；但不能夸大，我觉得说‘喝绍兴黄酒对健康危害小’，这样才是科学的。”11日下午，在来绍兴参加九三学社基层支社“黄酒特色小镇开发与建设”课题调研座谈会上，全国政协副主席、九三学社中央主席、中科院院士韩启德谈到黄酒的发展借助黄酒小镇大有可为的同时，也提醒有关方面要注意开发、营销过程中的科学宣传，这样才能可持续发展。

记者了解到，作为国内医学界泰斗级人物，韩启德曾多次指出，现在人们已过度迷信医疗，而其实医疗对健康的帮助作用大概只占8%，言外之意人的生活习惯、日常保健等对健康很关键，健康养生领域的发展潜力很大。事实上，昨天会上“黄酒与保健”也成为热议话题之一。

据悉，绍兴黄酒小镇的规划区块中，包括健康养生产业中心和特色医疗中心在内的健康养生社区格外引人注目；而如何科学地展示黄酒的健康养生功效，却并不容易。

在韩启德看来，随着人们整体知识水平的提升，一些明显违背科学观念的宣传会越来越不被认可。“酒精对人体健康是有害的。不仅黄酒，说喝茅台能更健康也是不恰当的。”韩启德说，一位他熟识的国内知名教授曾被媒体报道称其说“喝茅台有益健康”的观点，但通过韩启德事后去向那位教授询问，结果真实情况是该教授只是在某次宴席上说“茅台酒好”，仅此而已，并没有把茅台酒与健康之间联系起来。

尽管昨天会上有关人士也给出了绍兴市人民医院的一些关于黄酒的调研报告，其中包括绍兴100名百岁老人中有55人爱喝黄酒，一些社区调研数据显示喝黄酒的人患心血管疾病的比重低。但在韩启德看来，黄酒是否可以做成保健品，与人体健康之间的关联，还需要认真研究、科学论证。尽管在江浙沪一带，确实存在很多黄酒与健康、长寿之间的相关案例，但毕竟在没有饮用黄酒习惯的其他地区同样有一些闻名的“长寿乡”，因此黄酒与人体保健之间有怎样的科学联系仍有待细化研究。

绍兴市中医院有关专家告诉记者，黄酒的酒精度介于白酒和啤酒之间，又没有果酒所含的有机酸，早早就作为中药的药引子。在马来西亚等地，黄酒甚至在中药店作为保健品出售。但各个国家和地区对保健品的标准不一，而且黄酒酒精度也不低，用量也很关键。换句话说，如果和别的酒相比，合理饮用黄酒对健康危害相对较小甚至是最小的，那黄酒依然可以在“保健酒”中脱颖而出。

新闻助读：喝酒对健康的危害已有科研证明

据健康时报官微报道（并引述英国科学月刊《成瘾》(Addiction)），早在1988年，国际癌症研究机构已经宣布酒精是致癌物。

新西兰奥塔戈大学预防与社会医学系的教授珍妮·康纳对世界癌症研究基金会、国际癌症研究机构、世界卫生组织癌症研究部门以及其他权威机构在过去十年间的研究进行了总结，表示，“有确凿证据表明，酒精是导致身体七个部位(甚至更多部位)患癌症的罪魁祸首：即，口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌等7种癌症都与酒精有关。”即便目前科学界尚未完全掌握酒精如何导致癌症的生物机制，但流行病学证据也可以支持这一观点。越来越多的证据显示，酒精还会导致皮肤癌、前列腺癌和胰腺癌。康纳强调，饮酒量越大，罹患癌症的风险也越大。

中国中医科学院广安门医院肿瘤科主任医师张培彤表示，口咽癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌属于消化系统癌症。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-100倍，这就是消化道癌症发生的一个重要因素。乙醛属于国际癌症研究机构划分的1类致癌物，也是喝酒导致癌症的罪魁祸首。

另外，乙醇还会导致肝细胞癌变，首先是使得肝脏发生肝硬化，而这主要是在转化为乙醛后才具有的作用。此外，乙醇对激素也有影响，如升高雌二醇水平，这可能是乳腺癌发生的风险因素之一。另外有些劣质白酒系霉变粮食酿造，含有大量的黄曲霉素，酿酒时是无法将这些毒素去除的。黄曲霉素是强致癌物，可诱发肝癌、胃癌等肿瘤。

首都医科大学附属北京友谊医院肿瘤科主任医师曹邦伟表示，酒精可作为致癌物的溶剂，促使致癌物进入口腔、口咽粘膜，可损害肝脏，从而影响肝的化学解毒作用和生物转化作用。

（可参看：《一杯酒喝出七种癌，原来酒里面有一级致癌物！》  以及专有名词：酒精性肝病）

黄酒对人体健康能起到的作用

绍兴市中医院中医内科科主任、主任中医师王根荣：黄酒在中医中之所以作为药引，主要有两个原因，一是它可以活血通络，二是它有去腥去异味的功能，但一定要掌握用量，过量肯定是不好的，而且要注意病人的体质，体虚者还是不适合用酒的。美国科学家研究发现，每天喝少量白酒对心血管是有好处的，所以喝黄酒通络也是一个道理，对应到黄酒的话，应该在半斤以内的量。当然，黄酒比白酒的优势是，从中医角度讲，它不仅能通经络，还能健脾胃。