昨天一大早,何生富赶到嵊州江滨市场,挑选好猪肉、豆腐、面粉等材料,回到嵊州城北厂里和女儿、妻子一起做起嵊州特色的豆腐小笼包。他的小笼包只做速冻外卖生意,春节长假最后一天,订单量井喷,不少在外工作的嵊州人纷纷提前预订他的速冻小笼包。
何生富是一家企业的老板,做速冻小笼包不过短短几个月时间。去年10月,央视播出《小笼包闯出大世界》,嵊州小笼包更火了,这让他萌发了做小笼包的想法。
与传统的同行们不同的是,何生富的小笼包通过网上微店卖,一天销量已达数千个。
其实,在嵊州,越来越多的小笼包店开始攻占速冻食品市场。在甘霖镇一家名为“两头门”的嵊州小笼包子店内,吃小笼包的人排起了长队,老板娘沈红平已经习惯了这样的场景。她的小笼包店开了才几年,在当地名气却很大。如何破解成长的烦恼?沈红平也想到了开拓速冻小笼包市场,通过接轨互联网,不出嵊州,就把正宗的嵊州小笼包配送到全国各地。
“我们的速冻小笼包北到黑龙江、辽宁,南到广东、海南,非常受欢迎。”沈红平说,她目前小笼包一天的销量在1万个以上,而外卖速冻的小笼包占了数千个。一袋速冻的鲜肉豆腐小笼包售价为40元,在网上销售非常火爆,因为有比较完善的快递配送网络,这些冷冻食品能在保证品质的同时,快速配送到全国各地。
插上互联网翅膀,嵊州小笼包迎来了一个全新的巨大市场。记者了解到,嵊州人外出做小笼包的有5万左右,遍及全国上千个城市,每年创收达10亿元。现在,越来越多的经营者加入百度、淘宝等外卖平台,开拓速冻小笼包市场。黄丽霞在杭州市区凤起东路上开了一家嵊州小笼包店,她说,自己的店铺面积不大,仅仅做堂吃,一天也就几十个客人,而通过网络外卖平台收到的订单已超过堂吃的数量。