一碗绍兴酒、一碟茴香豆、一盘醉鱼干，来自青岛的游客杨先生坐在咸亨酒店旁，津津有味地品起了绍兴菜。昨天上午10点，记者来到咸亨酒店，像杨先生这样的游客已经把整个店面挤得满满当当，独具风味的绍兴菜肴与绍兴酒吸引着一拨拨游客慕名前来。记者了解到，黄金周期间，市区餐饮业出现了“井喷”，而别具特色的绍兴“本帮菜”更是成了“宠儿”，点击率相当火爆。

    这几天，咸亨酒店开门营业的时间提早到了8点以前，下午休息的时间也取消了，但排队等候的客人还是很多。工作人员只好记下他们的手机号码，等有了空位再联系他们。咸亨酒店常务副总经理茅天尧说，这些客人主要来自上海、杭州等地，酒店之所以出现爆棚的原因，很大一方面源于他们对绍兴菜的厚爱。

    “客流量这里至少是平时的三四倍，由于餐位没那么多，所以不但是爆满，还翻桌，就是吃的时候旁边就有人等了，排队也不好意思，有些就是我们把客人的手机号码抄下来，等有空位我们及时通知他，这样两不耽误，观赏也不耽误，吃饭也不耽误。”茅经理说。

    同样以绍兴菜为主打招牌之一的绍兴菜馆，也迎来了意料之外的“井喷”。黄金周这几天，菜馆门口天天排着长队，客源实在太多的情况下，工作人员无奈只能回绝掉一部分客人。而每天1000多人的客流也让餐馆频频出现人手紧缺的现象。绍兴菜馆餐饮管理有限公司餐厅主管胡进文用“疯狂”这两个字来形容这几天的情况，有的服务员甚至累得鼻血都出来了。

    记者了解到，“十一”黄金周里，市区各大酒店、餐馆普遍迎来了客流高峰，而极具绍兴地方特色的绍兴菜让游客们情有独钟。城东开元名都的汪经理告诉记者，由于不少客人都是冲着体验和品尝而来，他们还特意推出了“越式”风格菜，打的就是绍兴特色的“本帮菜”，因此特别受顾客的青睐。而绍兴饭店餐饮部的有关负责人也表示，由于很多顾客是从外地赶来尝绍兴菜的，这几天像干菜扣肉、霉苋菜梗这样的绍兴特色菜销量特别好。“厨师忙得不亦乐乎，有时候一桌人点菜，十个有九个菜是点绍兴菜。”为此，酒店这几天在菜肴材料进货上也作了调整。