近日，犯罪嫌疑人唐某、王某、孙某等诸暨市三家火锅店老板因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被市人民检察院批准逮捕。其中一家位于长弄堂的火锅店，通过各类新媒体平台推广成为诸暨的“网红”火锅店。（3月24日《绍兴晚报》）

该“网红”火锅店老板唐某，28岁，四川人，大学毕业来诸暨自主创业。可一没资金，二没人脉，凭什么创业？他灵机一动，何不利用四川人的籍贯优势，开一家麻辣火锅店，这样会给人一种地道川味的感觉？毕竟是大学生，头脑活络，不久便成功打造出了一家“网红”火锅店，客人络绎不绝。

但唐某鬼迷心窍，居然动起了歪脑筋。唐某特地赴重庆学习所谓的“火锅秘方”。这“火锅秘方”是个什么鬼？且听他自道：“我收集客人们吃剩下的火锅底，过滤一下，将食物残渣和油进行分离……这油可以重复使用，特别好吃。”原来如此。唐某使用“独家秘方”之后的火锅味道特别鲜美，一经推出便得到了顾客的肯定。可顾客有所不知，这所谓的“老油”其实就是“回锅油”“口水油”，它们都有一个共同的祖宗，叫“地沟油”。虽然来路与“地沟油”有别，但性质和危害差不多，都存在腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、混有异物等食品安全问题，对人体健康有很大的危害。

唐某等人的所作所为令人不齿，等待他们的将是法律的严惩。在痛恨无良商家的同时，我更为广大爱吃火锅的消费者的健康状况担忧：他们到底吃了多少“口水油”？今后不知还会吃到多少“口水油”？就在上个月，绍兴执法部门开展了一场大规模的火锅餐饮店检查，发现个别火锅店正在熬制回收油脂，经营者承认使用了重复红油。目前，这些涉嫌使用重复红油的火锅店经营者已被移送公安机关进一步调查。另据《绍兴晚报》最新消息，3月16日广东公共频道DV现场爆料，调查组经过连续几个月的卧底暗访，成功打入某知名火锅店，发现了一则惊人秘密：据厨师透露，该火锅店锅底料一周只换一次。按照厨师的说法记者保守地计算一下，假如平均每天只有20桌客人来吃饭，每桌按4人的标准算，那么一周下来，这些“口水油”就曾被560名客人吃过。

可见，“口水油”黑幕，问题比较普遍，也十分严重，已到了不管不足以“平民愤”的地步了。

（王学进）