（一）

绍兴竹蒸笼里溢出的一抹浓香，飘到了远隔重洋的美国。

北京时间6月2日凌晨，美国洛杉矶帕萨迪纳市晨光初破，街头已是袅袅烟火。一家名为“哪吒包子”的店铺门前，早早就排起了长队。

美国客人正在品尝嵊州小笼包

40平方米的小天地里，老面发酵的猪肉馅小笼包在竹蒸笼里舒展筋骨，披萨馅、甜酸口味的创新品种亦不甘示弱，葱姜比例的精妙调和，成就了一曲中西合璧的味觉交响。

这是绍兴嵊州小笼包首次以品牌门店形式登陆海外市场，定价13.5美元一笼，亮相首日便创下佳绩：1小时售出60余笼，销售额逾800美元。

当美国发动贸易战、挥舞已失去理性的关税大棒笼罩全球供应链时，嵊州小笼包用最质朴的方式，启动了一场跨越太平洋的“蒸汽外交”，向世界诉说着中国美食的坚韧与智慧以及经济全球化的时代浪潮不可阻挡。

（二）

漫长的守候，见证嵊州小笼包“扬眉吐气”的蜕变。

曾几何时，3万家嵊州小吃门店、10万从业者在全国撑起160亿元年产值，却不得不借用“杭州小笼包”的名号打开市场。直到2017年“大嵊归来”工程启动，嵊州才开始以真实身份讲述自己的美食故事。

开业一早，就有不少顾客在门前排队

但在新一轮中美贸易战冲击下，如何不再局限于产品出口，让品牌门店实现海外落地，成为一个迫切待解的命题。此次嵊州小笼包的首秀表演，堪称一场“绝地反击”。

原计划将冷冻小笼包出口美国的嵊州市吉昌荣食品有限公司，屡屡因肉类准入认证受阻。换作旁人或许就此作罢，可这家企业偏要逆风翻盘。一趟洛杉矶考察，让企业窥见商机，当地包子多是酵面灌汤，高端品牌客单价高达百元仍门庭若市。“发面小笼包定能在国际市场突围”的判断，让企业毅然决定在海外落地小笼包生产线。

嵊州小笼包首店品牌为“哪吒”

美国首店品牌为“哪吒”，传承这位中国神话里的人物“我命由我不由天”的豪气，“哪吒包子”的招牌在美国市场亮起的，是嵊州小吃产业多年积累的硬核实力和冲破贸易枷锁的无穷干劲。

“哪吒包子”美国首店开业

如今，嵊州小吃的海外市场持续拓展。31家企业手握50本食品安全认证，16家完成海关备案。每天70万个小笼包从绍兴嵊州出发，通过冷链物流，远销柬埔寨、越南等世界各地。

（三）

小笼包远渡重洋的背后，离不开政府这只无形的手在扶持企业劈波斩浪。

“哪吒包子”从产品出海到品牌出海，针对企业面临的签证、认证、物流等痛点，嵊州推出“剡食远航”计划，公安、市场监管、海关等部门组建“法管家”团队，构建起全流程服务体系，为嵊州小笼包“远征”海外保驾护航。

嵊州小笼包出海，离不开政府的支持

肉制品出口需通过对方国家食品认证，而原料溯源体系缺失，成为横亘在嵊州小笼包“出海”路上的首道“暗礁”。嵊州多部门联合专家，对照《主要出口国食品准入标准清单》，逐项排查、快速锁定符合条件的溯源厂家，帮助企业成功跨越这一障碍。

企业“远征”路上，类似的挑战接踵而至。曾有企业负责人因证件问题滞留机场，公安出入境部门紧急协调，当天便助其顺利登机，确保海外门店如期开业。

目前，嵊州已为29家“白名单”企业、154名员工提供出境便利，当地小吃出口检验检疫合格率升至100%。

（四）

蒸汽升腾处，活色生香的文化输出新篇，也正在被书写。

当加州理工学院的学子捧着蒸笼享受“爆汁快感”，当白领在办公楼里体验“30分钟送达”，这份传承百年的中式美食已悄然蜕变，成为活态的文化符号展演。

手工艺人正在制作嵊州小笼包

嵊州小笼包的野心不止于单店成功。相关负责人透露，明年将在洛杉矶设厂，构建标准化生产与冷链网络，支撑未来3-5年全美100家云厨房的布局。从原料追踪到门店配送，让每个环节都烙上“中国标准”。扛住贸易战的压力，嵊州小笼包正在经历从“成本优势”到“技术优势”的蜕变。

太平洋的海风迎面吹来，嵊州小笼包开启的故事才刚刚起步。正如其负责人所言：“未来不只是嵊州小笼包，我还想把浙江各地的特色小吃和文化带到美国，让更多人享受中国美味。”

嵊州小笼包受到美国食客追捧

这笼飘香洛杉矶的包子，包的是市井烟火，蒸的是千年文化，它正在成为连接东西方的味觉桥梁，让世界在咬开面皮的瞬间，品味中国，读懂中国，感受中国经济的韧性。那是一种在规则里生长、在夹缝中绽放的生存智慧，那是一种心怀天下的普惠包容。