既不像餐厅，也不像咖啡馆，又不像家具店……如今，越来越多的“四不像”商店出现在柯桥街头。花店里用餐，书店里喝下午茶，餐厅里听音乐会……各种“业态跨界融合”一时相互竞逐，商店摇身一变，成为“打卡”网红地，在朋友圈热传。

采访中，记者发现，随着电商战场的日益胶着，商业原有的盈利模式正在被重构：一家店远不止一个服务，“跨界”“碰撞”“融合”正成为商家在这场突围战中最常见的战术关键词，打造出消费升级下的“心”时代。

零售端，除了买还能做什么？

近年来，人们的消费不再满足于物质的购买，而更加热衷追求消费体验和感官满足，混合业态应运而生。上个月，就有两家的“网红店”相继入驻柯桥，颇具代表性。

记者来到万达广场热闹的商场一层，西西弗书店的精致橱窗映入眼帘。“这家可以喝咖啡、吃甜点的书店，我每周都来这里打卡。”市民范女士挑选完心仪的书籍，步入店内咖啡馆，体验咖啡、美食、读书沙龙与阅读融合，有种“留下来”的冲动。

“要与网络书店‘抗衡’，实体书店必须提供网上没有的服务。”相关负责人坦言，不同于以往印象中的书店，西西弗还售有自主研发的文创产品，包括笔记本、咖啡杯、书签、手工布袋等等，形式多种多样，创意层出不穷，并与咖啡馆结合，不定期举办各类读书会，带来更丰富的阅读体验空间和交流的机会。

餐饮界也正在成为“跨界主力军”，记者在采访中发现，柯桥很多餐厅都不再局限于三餐，而表示要“引领生活理念、打造社交平台”。位于中纺CBD的胡桃里音乐酒馆营业一个月来，便以跨界经营模式迅速成为柯桥年轻人的新宠。毕竟这家从深圳一路火遍全球的网红音乐餐厅，4年不到，全球就开了500多家。

“我们是融合了酒吧、餐厅、咖啡馆基因的‘文艺混血儿’。”这两天，酒馆企划经理王凯歌忙着为“闺蜜派对”布景，微信粉丝群内不断有报名的信息弹出，他说，超过15小时的营业时间满足顾客正餐的需求，有人来吃川菜，有人来喝杯红酒，有人来参加派对……在同一空间，突破时间和客群的限制，实现业态重塑和场景重塑，把多业态玩出了人气。

体验感，实体店的“制胜王牌”

跨界组合让商业从分工合作演变成横向整合创新，而为产品植入文化DNA，增强体验感，成了抗衡电商的“王牌”。

在柯桥纺织业内，个性化、体验性、跨界消费的服饰店正在成为一股强劲的势力，尤其是“设计师风格+跨界体验”日益成为时尚零售业态重点。位于柯桥创意大厦内的百思服装设计工作室通过与少儿艺术的跨界联合，推出“纸笔画”少儿艺术培训班，探索新的童装品牌发展模式。

“少年设计师们的热情都很高，4月份我们举办的首届柯桥区‘纸笔画’杯原创少儿美术创作大赛，收到了近两千份参赛作品，将优秀作品的部分原创元素加入童装设计中，相当于孩子们自主设计了衣服。”公司相关负责人任洁告诉记者，纸笔画的特色在于，通过与少儿艺术培训的跨界联合，让消费者既是设计者，又是展示者，不仅满足了顾客对个性化的追求，还增加了产品和消费者之间的黏性。

实体店作为体验感的媒介“重拾信心”，文创产业对市场导向也作出了反馈。“找准社群定位，为他们提供不一样的‘玩法’。”绍兴百草村茶文化发展有限公司总经理楼泉庆告诉记者，“单纯的售卖已经不符合零售趋势了，无论是销售瓷器还是茶叶，开设陶艺课、茶艺课，学习茶道，都是为了提高用户参与度，在文旅市场中细分出来，让三种产业相互引流。”他如是说，公司将茶园、越窑生活美学空间、迅哥儿文创“三合一”，消费者可手捧亲手做的陶艺杯，泡上亲自采摘的茶叶，一番闻香品茗后顺手买走文创产品，该体验模式一经推出，便获得了较好的市场反响。

跨界混搭，创新融合催动体验升级

“总结下来，便是在以‘生活方式’为导向，提升顾客的‘体验感’，注重内容的‘仪式感’，为每个人营造‘参与感’，这已经成为实体行业的一种趋势。”一位业内人士分析，“做强实体店依然是传统企业的主要出路，因而需要商家创造线上交易不具备的优势，提供体验式服务吸引客人。现在新鲜出炉的跨界门店，是提升品牌形象、培育新客户群的新商业模式。”

在采访中，有企业负责人也提出，成功的跨界案例固然多不胜数，但不代表这样的模式适用于所有的行业。有些商家看到了跨界的前景喜人，却忽视了品牌与品牌间需要高度契合，东拼西凑导致适得其反。

对此，记者采访了浙工大之江学院工商管理专业讲师刘程军，他认为，随着业态边界逐渐模糊化，未来将有更多的跨界品牌诞生。“当然，品牌在融合多种业态的时候，需找准一类客群，并把握各业态互为营销的度，做好资源、成本评估。它们看着是毫不相干，实际都有某种共性的联系，关键是看你如何挖掘、把握。特别要注重创新链、服务链、价值链、资金链‘四链合一’的统一协调，缺一不可。”刘程军说，品牌跨界其实并非简单的复制、组合、嫁接，而是彼此找到共同的品牌价值语言、共性和包容力，这样的跨界才能拥有更多的可能性。