随着天气转暖，一些鲜香味美的时令野菜纷纷抢鲜上市，成为市民餐桌上的美食，记者走访了多家农贸市场和超市发现，除了春菜顶流的香椿价格居高不下外，其他一些春令蔬菜价格都有所回落。

上午，记者来到大润发超市的春菜区看到，香椿、荠菜、马兰头、草籽、春笋等特色春菜被放在最显眼的位置，不少市民告诉记者，不少时令春菜价格还算实惠，家里也会买点尝尝鲜。

市民：蚕豆、菜心、马兰头都会吃。

记者：马兰头一般怎么吃？

市民：马兰头焯水，捞出挤干，切碎，用麻油和盐拌一下。

市民：春天买点马兰头、草籽、荠菜吃一点，价格还可以。草籽炒年糕，荠菜包饺子，价格还可以。

超市工作人员告诉记者，相比于11元左右一斤的马兰头、草籽等时令野菜，被誉为树上蔬菜的香椿，则因为头茬香椿价格较高，市民购买量相对比较少。记者看到，这些来自云南的香椿，每100g价格在12.8元，换算下来每斤在64元。而在市区不少菜场，目前还难觅头茬香椿的身影，不少经营户告诉记者，目前香椿还没有大批量上市，目前上市的主要来自云南和四川，相比于云南香椿，四川的香椿更贵，每斤要卖到150元到180元左右，考虑到买的人不多，他们暂时没有进货。

鹤池苑农贸市场 摊主  董女士：香椿树上长得，本来就不多，现在本地也没有，主要外地来的，再过一段时间，天气热一点，本地有了，就便宜了，外地刚刚来的，要100多，我们不怎么进，到四五十的时候，我们可能会进一些。

鹤池苑农贸市场 摊主  徐女士：反正刚上市的时候，香椿都要贵一些，普通大量上市，就便宜了，马兰头价格还行，10块块钱一斤，香豌豆尖是十块左右，都差不多，和往年差不多。

经营户告诉记者，春菜春节前就有了，不过那个时候主要来自江苏、福建等地的温室大棚，由于去年秋冬季节较为暖和，蔬菜产能比往年有所提升，价格有所回落，这段时间，马兰头、草籽、春笋、蚕豆、嫩菜心等时令蔬菜，都卖得比较好。记者也在一些餐馆了解到，很多顾客在之前的假期中吃惯了大鱼大肉，这段时间陆续上市的时令野菜，是很多顾客必点的一道菜。

“小碗小菜”餐饮负责人 钮建江：

在绍兴比较典型的是春笋、香椿，小的一些野菜，荠菜啊，香葱这样的，还有一些小鱼，春江水暖鱼先知嘛，吃的人蛮多的，尝鲜嘛。

钮建江也提醒，“春菜”虽然鲜嫩味美，但是对于一些有过敏体质或者消化道疾病的人来说，除了在日常烹饪时多家注意外，在食用量上要把握一个度。

“小碗小菜”餐饮负责人 钮建江：

主要是一些小野菜，有些野菜还有一些草酸，不容易人体吸收，做之前最好用热水焯一下，有效的去除草酸，便于消化和吸收。

（越牛新闻综合师爷说新闻）