最近读报，看到两则报道：一是5月21日2400多单富盛特产发往全国各地，这些销售单来自前一晚的直播。直播当晚，新青马富硒大米、百岁堂黄酒、御茶村桑抹茶、日铸茶、会稽蜂匠土蜂蜜、鉴湖野生鳖等特色农产品一一登场。二是坐落于东鉴湖畔陶堰街道浔阳村的特色美食馆，汇集了咸菜笋片胖头鱼、葱烤鲫鱼、酥鱼、清汤鱼圆、酱油虾、绍兴三鲜、白鲞扣鸡、米糕等八道陶堰特色美食。今年3月底，“陶堰八味”特色美食馆开馆第一周营业额就达5万元。

虽然两则报道的发生地点不同，物品的名称和内容也不一样，但是两者在开发“美味”的主题立意上，却有着高度的契合和惊人的一致。据笔者了解，单在绍兴范围内，开发“美味”的也绝不只有上述两地。最近，绍兴文理学院教授周一农先生出版了首本绍兴美食散文集《寻味诗路》。其笔下的每一地每一道“美味”，都在尽情展示绍兴各区、县（市）的“美味”特色，也都在彰显绍兴“美味”的广阔前景。

绍兴“美味”从未停止过开发，其闻名遐迩既是绍兴这方独特的土地在气候、物产、历史、文化、审美、习俗等综合因素相互作用下的必然结果，也是各地实施乡村振兴战略、大力开发旅游经济的必然趋势。开发特色农产品就是发展农产品经济，就是助推农业增产、农村增效、农民增收，同时也是促进共同富裕的一条有效渠道。如富盛的特色农产品直播，陶堰推出“陶堰八味”特色美食馆，都是通过“美景+美食”吸引更多游客，带动乡村振兴。

开发“美味”，当然也还可以有更高层次的考量。在开发“美味”的过程中，我们既要征集挖掘好传统“美味”，又要引入现代加工工艺开发好全新“美味”。与此同时，还要建立起一支由科研工作者和有厨艺特长的工作人员组成的开发队伍，确保开发“美味”后继有人，从而让老百姓的“米袋子”“菜篮子”更丰富，让老百姓吃得更好、更安全。