世界上最细的面究竟有多细呢，来自四川的李红凯师傅现在就现场给大家切出来。他首先展示了下他擀出来的面皮，这卷长度面皮展开后有10米长，的面皮展开来后像一条洁白的哈达，可是它的妙处还不在这里，把面皮放在一张报纸上，可以特别清晰的看到上面的字，可见面皮有多薄了。

    现在，李红凯师傅开始操作了，“嚓嚓”几下就切出细如发丝的面条来。这个面究竟有多细呢，他拿了一根针给大家展示。

    厨技表演者 李红凯：这根针眼能穿到48根，这个针不是缝被子或者缝麻袋的针，这个就是普通的缝衬衣扣子的针，如果是缝被子的针，可以穿到100根。

    记者：这么细会不会不结实？

    它挺结实的，下锅可以煮，不断、不糟、不连，而且可以把它挑起来，上午煮，下午一样可以把它挑起来吃，特别清晰。

    李红凯介绍说，他的这个绝活去年已经成功申报了吉尼斯世界纪录，面条的直径只有0.067毫米，是世界上最细的面了。

    厨技表演者 李红凯：练了总共17年，18年的时候可以穿二十根，19年的时候可以穿三十根。这个是周而复始的，每天都用擀面杖，七十公分左右的擀面杖，来回的，不断的，反复的练。如果说一天三斤面的话，你想想十七年得多少斤面？

    北京的陈子宝师傅表演的是气球上切肉丝，气球都是一触就破，现在还要在上面切出菜来这可是对刀功的绝对挑战。

    厨技表演者 陈子宝：开始的时候是豆腐上面切，但我感觉豆腐上面切没有刺激感，就突发奇想，气球上能不能切呢？一次两次，后来练成了。气球上还可以切素菜，芹菜、白菜、土豆丝都可以切。

    一个土豆大小的萝卜，可以切成一根90米长却不会断的细丝；蒙着眼睛却能雕出栩栩如生的花来……一系列精彩的表演不断引起在场观众的叫好声。

    组织者：中国厨艺绝技已经是非物质文化遗产了，我们绝技表演团在很多地方表演，通过这种形式让更多人了解中国的餐饮文化，中国的烹饪技术。(文/CCTV.com)