老一号特色拌面王”“老８８号大盘鸡”……这些设立于新疆漫长公路沿线，看似简单的数字型特色餐饮品牌，近年来却日益受到中外游客的青睐，不仅被视为品味新疆美食的好去处，更成为长长公路线上一道靓丽风景。

    从乌鲁木齐出发，前往南疆的库尔勒或北疆的伊犁等地，公路沿途“老”字号特色餐饮店大都名声在外。在乌鲁木齐至伊犁间沿途一处名为芦草沟的地方，长长的“老”字号餐饮店，竟从“老１号”排至“老１８８号”，穿行其间，蔚为壮观又耐人寻味。

    这些特色餐饮主要包括新疆各族群众喜爱的传统食物拌面（又称拉条子）、大盘鸡等，也是广大来疆游客品尝的首选食物。

    新疆公路线特色餐饮的产生与新疆地域广阔、各地间距离遥远密切相关。２０世纪六七十年代，由南疆喀什到乌鲁木齐至少需要半月时间，过往旅客不得不沿途住宿用餐，由此催生了公路线餐饮业。

    近年来，新疆旅游业迅速发展，特别是公路状况明显改善，在天山南北间来往的旅客数量增多，一些经营意识较强的新疆群众，开始在原来小店的基础上打造“老”字号特色品牌，用于招揽客人。

    记者发现，随着餐饮业竞争日益激烈，新疆公路线“老”字号品牌经营者也日渐重视餐饮的质量与服务水平，这对计划品尝新疆美食的游客而言，无疑是个好消息。