近日，记者走访绍兴柯桥多家农贸市场，发现素有“蔬中一绝”美誉的冬笋，已悄然现身当地菜摊。

记者在裕民农贸市场看到，仅有一个摊位在售卖冬笋，摊位上的货源量不大，堆放在显眼处的冬笋个头偏小，色泽偏黄且带青。谈及价格，摊主整理着冬笋说：“现在是上市初期，价格偏贵，60元一斤。但对比10月初刚上市时，已经降了10元，后续量多了可能还会再降。”

市民王女士在摊位前驻足，仔细打量着冬笋，拿起一根在手中掂量。她笑着说：“这价格确实有点让人犹豫。但家里人都爱吃笋，还是买一点尝尝鲜。”

摊主接着表示，当下冬笋处于“尝鲜价”阶段，摊位每日进货量不多。“冬笋口感鲜嫩，不管是清炒，保留它的清甜脆嫩，还是和五花肉一起烧，让肉香与笋鲜完美融合，味道都特别鲜。但价格摆在这儿，多数顾客一问价就走了，真正来买的顾客，多是偶尔想换换口味的。”

据了解，目前市场上的冬笋主要来自福建、江西。而柯桥本地冬笋要到11月底至12月初才会批量上市，届时价格将会更加亲民。

此外，在这个季节，市民除了选择冬笋，春笋也是不错的选择。由于秋季与春季气温较为接近，使得春笋在此时也成为应季食材。春笋价格仅为冬笋的一半，性价比颇高，能满足市民多样化的饮食需求。

（内容来源：柯桥日报）