这里有柯桥人熟知的“老滋味”，也有高颜值的网红主题餐厅；有香气氤氲的湖畔咖啡馆，还有深入村居的艺术馆，美学活力和江南水乡碰撞出别样的火花……2021年4月，柯岩街道叶家堰居、三佳居与金柯桥文旅集团按照1：1：8出资比例，成立了“鉴湖里”建设运营管理有限公司，负责“鉴湖里”项目运营和品牌建设，致力打造乡村旅游度假目的地和现代时尚休闲消费商业集散地。截至目前，“鉴湖里”已经招引27个文旅项目签约落户，其中22个项目已建成运营，为“鉴湖里”带来了旺盛的人气，也催生出柯桥首个“湖畔经济”。

“老滋味”给村居增添人气

沿着叶家堰居沿湖的村道前进，左手是碧波荡漾的鉴湖，右手是白墙黛瓦的民居，水乡风情浓郁。“埠头酸菜鱼”“康生记鹅庄”“上湾叁号”……湖畔一家家餐饮店铺，给原本静谧的村居增添了浓浓的烟火气。

这些店铺是“鉴湖里”运营公司精心挑选后引入的业态，其中有不少是柯桥人熟悉的“老味道”，因此人气不俗。近日中午，记者走进“埠头酸菜鱼”店，见到店里坐着不少食客，开放式厨房内水汽滚滚，工作人员忙碌地将一盆盆色香味俱全的酸菜鱼端上餐桌。“吃了这么多年了，就喜欢这个老味道！”家住柯岩的陈先生说。

除了本地人，也有慕名而至的新食客。“刚刚和朋友在鉴湖边直播、拍照，见到这里有酸菜鱼店，就进来尝尝，味道挺好的。”小刘是一名网络博主，刚和朋友从越城区赶来，体验鉴湖边上新风貌。

“埠头酸菜鱼”是一家拥有20多年历史的老店：1998年，老板张家奎从四川来柯桥打工，并于2003年在埠头村开了一间酸菜鱼店。当时店铺并不大，但凭借着主厨的手艺，“埠头酸菜鱼”在当地闯出了一番名堂，回头客很多，老柯岩人基本都知道。

2021年，埠头村启动拆迁，张家奎本来还担忧小店无处落脚，“鉴湖里”马上联系上了他，邀请他将店铺搬到叶家堰居去。经过实地考察，鉴湖畔的美丽风光让张家奎心动，在街道、村居的多方助力下，“埠头酸菜鱼”顺利办好了迁址所需的各项手续，在不到2公里的邻村实现了“重生”。

“起初还担心搬店后客户会流失，但现在看来是多虑了。”张家奎告诉记者，随着“鉴湖里”业态越来越多，客流量也不断增大，节假日的时候，店铺每天可以卖出100多盆酸菜鱼。

“这些老店起到了很好的引流作用，实现业态营收和村居人气的双向增长。”“鉴湖里”运营公司相关负责人介绍。

“新风情”扩大鉴湖里“朋友圈”

如果说几家老店抓住了本地老饕们的胃，那么在鉴湖江畔新开张的咖啡馆、西餐厅和海鲜餐厅，则一度刷屏了年轻人的朋友圈，成为他们闲暇时刻聚会的热门选择，为“鉴湖里”带来了可观的流量。

沿着村道行至叶家堰居码头，可以见到一处以砖红色为主色调，设计感满满的建筑群。这是利用旧酒厂改造而成的综合体“鉴里荟”，内有数家餐饮店铺，包括一家面积超过1000平方米的海鲜餐厅“江筵”。目前这些餐厅均处于试营业的状态，且已经迎来了一波波的游客。

位于“鉴里荟”入口处的“三分觅”咖啡馆，由于沿江的地理位置大受追捧。捧着咖啡穿过店铺，推门而出就可以见到广阔的湖景，实现和鉴湖的“零距离”。店铺外围的座位十分抢手，哪怕是工作日也常常座无虚席。如果是天气晴好的秋季，下午四点多，还能在这里欣赏到日落鉴湖、满目金光的动人景致，成为市民蜂拥前来打卡的又一理由。

海鲜餐厅“江筵”，也是湖畔风光的受益者。“我们的四个大包厢很抢手，已经预约到了4天后，目前餐厅的日营业额达2万元左右。”“江筵”餐厅负责人沈华强介绍。他告诉记者，自己在柯桥开有一家餐厅，之所以选择在鉴湖江边上再开新店，正是看中这里的环境。“这里的风光真的很不错，环境也比较幽雅，很适合聚会聚餐。”入驻“鉴湖里”后，他又投入200多万元，将餐厅进行了一番升级改造，让其更具江南风情。餐厅于10月15日开启试营业，目前客流量较为稳定。“正式营业后，我们的目标是做到日营业额5万元。”沈华强说。

良性循环，湖畔经济氛围越来越浓

湖畔风情和商业项目相得益彰，形成良性循环，使得“鉴湖里”的人气越来越旺，渐渐形成独特的“湖畔经济”。记者了解到，除了餐饮业，“鉴湖里”还引入不同类型的业态，不断丰富“鉴湖里”美丽乡村的内涵，吸引着游客纷至沓来。

穿行村居内，可以见到发展和传承“香文化”的青沉居舍，弘扬非遗文化的黄酒酿造技艺工作室、绍兴扇艺传承馆非遗馆，面向年轻群体，运营导演、偶像孵化、偶像演出的TZ-X偶像剧场等。日前，位于三佳居的鉴空间·乡村艺术馆也正式开馆，并举行了首场艺术作品展。未来，艺术馆将以公共文化展示空间为定位，通过展出国内外当代艺术家的作品及项目，不断造浓艺术氛围，也将为“鉴湖里”进一步集聚人气。

值得一提的是，目前“鉴湖里”还有不少项目正在推进中，为丰富游客体验不断发力。在叶家堰居对面，数栋崭新的建筑已经矗立而起。这是正建设中的渔人码头项目，面积超过4000平方米。未来这里将为游客提供民宿服务，进一步延长游客的停留时间。在鉴湖江上一处三面环湖的小岛，由自来水厂改造的绍兴首家先锋书店亦在火热推进中，如今建筑主体已经清晰可见。据悉，该书店旨在打造“最美小岛乡村书店”，并依托自身品牌优势，开发具有绍兴地方特色的文创产品，成为吸引游客，点缀乡村的又一靓丽业态。

（内容来源：柯桥日报）