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绍兴鉴湖酒坊成为国家工业遗产

2019-12-25 08:00

来源:绍兴网-绍兴晚报

本网讯 古色古香的绍兴鉴湖黄酒作坊成为国家工业遗产。日前,国家工信部公布了第三批国家工业遗产名单,中国绍兴黄酒集团有限公司申报的绍兴鉴湖黄酒作坊名列其中。这次,全国共有49个工业遗产项目上榜,绍兴鉴湖黄酒作坊是浙江省唯一入选的国家工业遗产。

国家工业遗产具有重要历史、文化、艺术、经济价值,它见证了工业景观所形成的城市特色。绍兴鉴湖酒坊能成为国家工业遗产,显示出“黄酒之都”的城市特色和鉴湖酒坊的具大价值,这也是中国黄酒行业中首个国家工业遗产。

“十里湖塘七尺庙,三山十堰念眼桥”。绍兴鉴湖酒坊厂区占地5万平方米,地处柯桥区湖塘街道鉴湖源头老七尺庙一带,共有170余间古色古香的老房子,开门见湖,其酿酒自古就汲取门前鉴湖源头活水。早在清雍正年间,绍兴章氏家族在此创建了这一酿酒作坊,由章氏家族苦心经营,代代相传。到上世纪40年代,鉴湖酒坊已是绍兴知名大酿坊。鉴湖酒坊从建厂以来未进行过大规模改造,目前厂区内仍保存着大量原酿酒作坊留下的清代、民国时期和新中国成立初期建造的老建筑。其建筑由江南传统营造和近现代建筑叠加而成,反映了不同时代的生产需求和布局,在当今黄酒生产厂房中十分罕见。鉴湖酒坊的老房子雕梁画栋、青砖黛瓦,老石板铺地,墙上还绘着壁画。一排排酒坛整齐地堆放在酒厂内,蔚为壮观。酒坊与鉴湖风光相融,成为古鉴湖的“镇湖之宝”。

据悉,此次入选国家工业遗产的鉴湖酒坊核心包括:南大门、前大楼、后大楼等清代建筑,民国建筑西厢房,一组落作间、二组落作间、三组落作间、一组坛酒仓库、三组坛酒仓库、包装材料仓库等二十世纪五六十年代建筑;鉴湖水取水口,原货物进出码头;瓦缸,瓦坛,木榨机,开耙工具,蒸饭木桶,专用弯斗,牌印,绍兴黄酒酿制技艺等。

中国绍兴黄酒集团董事长钱肖华表示,绍兴是中国黄酒的发源地,鉴湖酒坊成为国家级工业遗产后,能让人们在此寻找绍兴黄酒之根。鉴湖源头的鉴湖酒坊将在挖掘历史文化的同时,结合现代理念,融入健康养生、旅游休闲等元素,形成一个集中展示绍兴黄酒酿制工艺过程、酿制工器具、黄酒体验等的工业旅游参观区,主打黄酒文化特色概念。目前,中国绍兴黄酒集团将鉴湖酒坊与中国黄酒博物馆、中央酒库、“古越龙山”黄酒酿造基地等,一并打造中国黄酒业标志性的黄酒文化休闲生态旅游区,以“全产业链提升、全生态圈保护、全情景式旅游”的发展理念,讲好黄酒故事,做大黄酒文章,为绍兴黄酒复兴注入强大动力。

作者:首席记者 周能兵编辑:雷彦平

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