眼下又到了吃冬笋的季节，作为绍兴人秋冬天餐桌的常客，不少人早已惦记上了这口鲜味，记者走访多家农贸市场了解到，相比于往年，今年本地冬笋上市较晚，因为产量不高，目前价格会相对比较高。

记者走进城区多家农贸市场发现，不少摊位上摆放着马鞭笋、圆笋和冬笋，蔬菜经营户告诉记者，接下来马鞭笋慢慢落市，冬笋和圆笋产量慢慢多起来了。在延安东路上开餐馆的陈女士，特意选了一些圆笋等时令蔬菜，打算给顾客们尝鲜。

餐馆经营户  陈女士：这段时间陆续上市，我感觉比茭白还嫩，茭白有点吃厌了，（笋）嫩，鲜，反正这个味道好

记者了解到，不少摊位售卖的冬笋，有些来自福建，江西，有些则来自绍兴嵊州、富盛、平水等地，因为本地笋刚上市，各家摊位的冬笋看着新鲜但是量并不多，价格一般在20到35元左右一斤。

蔬菜经营户  徐先生：这种小的20块那种大的，30块，现在市面在上卖的是哪里的笋，福建的，江西的，你们这里是哪里了的，我们是平水同康下面的五联村的

蔬菜经营户  邵女士：我们的笋是福建的，现在本地的量很少，有是有，但是没有几颗可以挑，很少刚刚出来，现在好的冬笋30块一斤，小一点的20多块

蔬菜经营户  余先生：外地冬笋老早就上市了，一个多月前就上市了。本地冬笋刚上市。这段时间价格怎么样？价格上回落了，之前要100块钱一斤，现在一般在35左右。

蔬菜经营户  张师傅：一些是外地拿来的，本地笋还不多，也不大多，我们也是一颗颗的去收过来，富盛来的。

走访中，记者看到大部分摊位卖的都是带壳的笋，只有一家摊位售卖剥好的冬笋肉，经营户告诉记者，这段时间冬笋个头还小，出肉率不高，笋肉的价格也比较贵。

蔬菜经营户 骆女士：我是这样的大的卖给饭店，这些小的剥肉，60块钱一斤，给他们便宜点，贵也卖不好的。

不少经营户谈到，相比于往年，今年冬笋上市时间要迟个十多天，主要是和今年夏天持续高温有关系。

蔬菜经营户  张师傅：今年冬笋迟，（之前）被晒死了，天气太热了

蔬菜经营户 骆女士：天气热，不大长出来，也有一些（笋鞭）晒死了，不晒死还要多一些

蔬菜经营户  余先生：今年冬笋迟，去年10月1号左右。今年天气热，不大有。

记者了解到，考虑到价格原因，虽然有市民买来尝鲜，主要的客户还是以饭店为主，但不少经营户也谈到，随着天气逐渐变冷，冬笋产量上去了，价格也会便宜起来。

蔬菜经营户  邵女士：饭店他们省不了，要搭配一下，也不多的，也买个几斤。

蔬菜经营户 骆女士：马上就要多起来了，现在（本地冬笋）比较少，马上就要多起来了，天气冷就多起来了。

蔬菜经营户  余先生：产量怎么样，根据气候来决定。气候冷起来会多起来，就是这个道理。天冷起来慢慢会多起来，价格降下去了，买的人就多了，便宜了，吃的人多。

（内容来源：师爷说新闻）