随着气温升高，小龙虾开始大量上市了。跟刚上市时相比，现在小龙虾的价格几乎“腰斩”，今年夏天，绍兴人可以实现“小龙虾”自由了吗？

高性价比最受欢迎

低价龙虾遭“嫌弃”

记者走访了几家菜市场，几乎每个水产摊位都在卖小龙虾，卖的最好、出货量最大的是25元-28元/斤的，相比于半个月前，价格几乎“腰斩”，现在每个摊位每天最少都能卖出50斤以上。

市场上最贵的小龙虾叫价35元/斤，而最便宜的只要13元/斤，价格相差近3倍。两个价位的龙虾摆在一起，个头大小的差别非常明显，便宜只有贵的一半大小。摊主告诉记者，两者的肉质也差很多，便宜的壳软，肉少，因此就算价格低，买的人也不是很多。

记者在市场上碰到了正在采购小龙虾的陈先生，他告诉记者，每年小龙虾旺季，他一周要来市场买2、3次小龙虾，他的挑选心得是：不要过分贪便宜，自己烧着吃，买价格中间档位的就够了，同样1斤小龙虾，13元/斤的比25元/斤的要多10只，但低价的小虾个头太小、虾壳软、肉质散，并不好吃。

“脑洞”大开：咸蛋黄小龙虾、黄酒醉龙虾

只有想不到，没有做不到

小龙虾大量上市，主打小龙虾的餐厅也迎来了一年当中最忙碌的时候。在一家龙虾店的后厨里，厨师正忙得不可开交，咸蛋黄在热锅里不断被挤压翻炒，最终变成细腻软糯的流沙口感，过油的小龙虾跟锅巴一同倒入锅中，翻炒均匀后，黄澄澄的咸蛋黄小龙虾出炉了。

咸蛋黄小龙虾

老板应先生开龙虾店五年了，他告诉记者，现在顾客的嘴都被养“刁”了，龙虾品质好只是基础，口味还得创新，这款咸蛋黄小龙虾上市后反响很好，现在店里每天200斤小龙虾的销量，有一半是咸蛋黄口味“贡献”的。

黄酒醉小龙虾

另一家餐厅门口，“黄酒醉小龙虾”的招牌被摆在了最显眼的位置，店长介绍到，“黄酒醉小龙虾”运用了绍兴传统的醉虾、醉蟹手法，把龙虾煮熟以后，在用黄酒调和的汁里面浸泡24小时。冰镇浸泡后的龙虾肉质紧实、酒味浓郁，每天都能卖出100多份近200斤。而比起传统“生醉”的醉虾醉蟹，“熟醉”的小龙虾也更能被年轻人所接受。