越城区灵芝成人文化技术学校通过开设“非遗传承之传统食品制作培训班”，积极把非遗传承人请进课堂，讲授黄花糕、藕粉、米酒等10余种传统美食的制作技艺，不仅让“绍兴老味道”更好地传承下去，还进一步拉近了邻里感情。

近年来，人们开始越来越追求有品质有内涵的美好生活，也对培养爱好特长、提升自身技能有了更多新要求。而为了回应群众对于美好生活的向往与期待，各类成人学校、社区、社会组织等单位也纷纷办起了培训班，培训的内容五花八门，涉及到体育、文艺、美食制作等多个领域。其中，美食制作无疑是最受欢迎的，也是最容易入门的。常言道，“民以食为天”，学会制作可口美味的食物就是迈向美好生活的一大步。通过培训班系统的培训学习，学员们在掌握一门美食制作技艺后，既能随时满足一家人的口腹之欲，逢年过节还能在亲戚朋友面前小露一手，可谓是一举多得。因此，许多地方开设的美食制作培训班常常是“一座难求”。

然而，开设美食制作技艺培训班的机构虽不在少数，但是不少机构为了图方便省事，常常重复开设门槛低、上手快的培训内容，导致美食制作技艺培训班的教学内容大同小异，不是蛋糕烘焙，就是中式面点制作。几年下来，老师也教累了，学员也学乏了，就算换了个机构学习，内容却始终是这么些内容。相比之下，灵芝成人文化技术学校开设的传统食品制作培训班就很有特色，不仅课程内容丰富可选，而且课程设置也充满了新意。每一项都是具有绍兴地方特色的美食制作技艺，学员往往对此感到既亲切又好奇，学习的积极性和主动性也能得到极大的提升。

老底子的绍兴传统美食作为古城文化的重要组成部分，是千百年来越文化的重要缩影之一，不少美食制作技艺甚至入选了省级甚至是国家级非遗名录。但是传统美食通常是好吃难做，比如有着几百年悠久历史的东浦藕粉，既软糯香滑又养血益气，深受绍兴人民的欢迎。然而，扯藕粉的过程却并不容易，需要沉淀、漂粉、刮片等十余道工序环节，一般人不经过系统的学习是很难上手的。而随着城市现代化的进程，很多年轻人对于绍兴传统美食的认识和了解越来越少，对制作技艺更是感到陌生。如果再不加以保护传承，这些技艺也将渐渐消失在时间的沙海中。因此，灵芝成人文化技术学校开设传统美食制作培训班对于保护传承绍兴传统文化而言意义非凡，它让更多人能够了解并掌握传统美食制作技艺，让地道的“绍兴味儿”得以延续流传。

当然，我们在推广传统美食培训班的同时，也要对此赋予积极的思考。比如，如何保证教学质量和效果，如何吸引更多的年轻人参与培训，如何更好地传承绍兴传统美食文化等等，这些问题都值得我们探讨。全市开设培训班的各类机构不妨也以此为启示，试着把思路拓宽，努力把培训班的培训内容同绍兴地方文化紧密的结合起来，可以是莲花落、绍剧、西路乱弹等，甚至可以是乌篷船制作、乌篷船行驶等。相信这样的培训班不仅会大受欢迎，成为典型，更能够弘扬地方文化，推动城市发展。