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处理餐厨垃圾需“疏堵结合”

2022-09-23 11:14

来源:绍兴网

近日,嵊州市餐厨垃圾处理中心采用生物蛋白转化工艺(养殖黑水虻),将餐厨垃圾转化为高质量的动物蛋白和有机肥料,实现垃圾的减量化、无害化和资源化。目前已有130多家单位的餐厨垃圾采用该项工艺处理,日处理量可达20吨左右。

近年来,随着人们生活水平的不断提高,外卖平台的强势崛起,餐厨垃圾呈现出高增长趋势。有数据显示,我国餐厨垃圾约占城市生活垃圾的37%-62%,年生产量已突破1.2亿吨。且大多数餐厨垃圾含水量较高,故而很难通过焚烧、掩埋等方式进行处理,极易造成病菌滋生、环境污染等问题。因此,从维护市民健康及城市环境质量等方面出发,做好餐厨垃圾的处理工作刻不容缓。

当然,餐厨垃圾也并非全然一无是处,换个角度来看,处理得当也可以变废为宝。与其他垃圾相比,餐厨垃圾具有含水率高、有机物含量高、盐分充足、营养元素丰富等特点,通过合理的加工与再处理,这些垃圾可以转变为廉价的优质蛋白饲料和生物柴油,还可以作为制造有机肥料的原料,具有很高的利用价值。好好利用这一资源,完全可以实现经济效益与社会效益的双重利好。

常言道,民以食为天,对每座城市而言,餐厨垃圾的产量都是巨大的。我们固然要依靠科技进步的力量,为餐厨垃圾的处理多觅出路,但更重要的是,要从源头上管控餐厨垃圾的产生。一方面,要加强对“光盘行动”的宣传倡导,鼓励餐饮企业调整菜品结构,提倡推出“小碗菜”“半份菜”等精致菜单,引导消费者自觉减少浪费行为,形成量力而行、节约粮食的好风尚。另一方面,要实现对餐厨垃圾的全流程精细化管理,坚持向科技手段借势借力,织密织严监管网络,阻止餐饮企业的不当逐利冲动,严罚违规超量生产厨余垃圾的行为,确保餐厨垃圾来源可查、去向可追、责任可究。通过“疏堵结合”,真正将餐厨垃圾处理这一实事做实、好事做好。

作者:戚高晟编辑:黄靖芳

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