现如今，外卖是许多人解决一日三餐的重要途径，而外卖食品是否安全可靠，不仅要看制作过程，更要看配送时是否会受到“二次污染”。近日，安徽芜湖一外卖员疑似在外卖中小便，事后还拿起外卖摇匀，虽然已被芜湖警方行政拘留，但保护外卖食品“舌尖上的安全”，已然成为一个社会热点。对此，浙江省市场监管局近日发布了《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》，明确对不使用“外卖封签”的商家可处以最高500元的罚款。

随手打开一个外卖软件，每家店铺或多或少都出现过“餐品缺失”“不卫生”等差评。而事实上，有些的确是因为商家忙碌而疏忽遗漏，一般在核实后都会在差评下予以道歉追评；有些则是被外卖小哥雁过拔毛、人为破坏，在送餐过程中又缺乏必要可靠的监管手段，因此即使商家并无过错，最终也只能闷声吃亏。

在这样的背景下，浙江省推出“外卖封签”的刚性要求，无疑是对症的一剂良药。“外卖封签”与我们平时考试所用的封条作用相似，商家出餐时，在外卖封口处贴上封签，一旦在送餐过程中出现破坏便无法再恢复原样，这就证明外卖被开启过，顾客就可以依据封签拒绝收餐。如此一来，便可避免外卖在配送过程中被外卖员偷吃或恶意污染。反之，如果餐品出现缺失或质量问题，在封签完好的情况下，必然是商家一方的纰漏，外卖员也无需承担责任。这样一来，看似小小的“外卖封签”，就起到了追责溯源的作用，在一定程度上可以帮助厘清商家与外卖员的双方职责，可谓是一举多得。

其实在此之前，浙江、江苏、山西等地都就订餐平台使用“外卖封签”发出过倡议。但倡议毕竟不是法律，缺少刚性约束，在执行的过程中难免遭遇“难产”，得不到有效的落地。而此次浙江省对“外卖封签”的规范再次升级，从原来的“倡议”升格到现在的“指引”，一旦外卖员或平台拒绝执行，就将面临高达500元的罚款。此轮升级，已然为这项规定武装上了“必要的牙齿”，而落地生效也只是时间的问题。下一步，有关部门要积极做好宣传解释工作，切实推动广大消费者达成“收餐先看封签”的共识。相信在商家、外卖员、消费者的“三方协同”下，切实保障外卖食品“舌尖上的安全”的美好愿景一定能够尽快实现。