绍兴市新闻传媒中心联合绍兴市疾控中心做了一个实验，测试使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐后的细菌数对比。48小时后，实验结果表明，没有使用公筷的菜品菌落总数均高于使用公筷的同种菜品，用不用公筷，菌落总数可相差50多倍。(5月15日《绍兴晚报》)

不比不知道，一比吓一跳。传统的用餐方式确实到了非改不可的时候，全面推广公筷公勺势在必行。

眼下，星级酒店已经积极响应推广公筷公勺的号召；在我市机关、学校、企业等集体食堂一直以来也有较好的分餐制传统。相比之下，农村使用公筷公勺还比较少见。传统中餐在农村根深蒂固，都喜欢在公共菜盘里夹菜，还喜欢帮人夹菜，以示客气。红白喜事不仅酒席多，有时为面子，要热热闹闹办几天。往往是当餐吃不完的菜“组合”一下，凑上一碗又在下一餐中端上，餐盘中存有的细菌就很可能转移到了另一个餐盘中，大家都熟视无睹。多人共餐，连续共餐，在热热闹闹的推杯换盏背后，存在着严重的健康风险。

现在，农村许多村子都建起了家宴中心，红白喜事都通过这个场地置办酒席。改变传统的中餐就餐习惯，可以通过家宴中心这个平台给予引导实行分餐制，推广使用公筷公勺。这样既简单方便，又能保持健康卫生。农村党员干部要带头执行，红白喜事理事会负责监督。在实施过程中，要把使用公筷公勺的“小规章”成为群众办理婚丧嫁娶事宜的“铁规矩”，按照分餐制的要求执行，不能有任何特珠化。通过农村家宴中心的分餐制实践，慢慢养成习惯，村民家中同样推行公筷公勺，卫生用餐。