本网讯 昨天上午，一辆装载着10万只速冻小笼包的大货车缓缓驶出浙江鲜锋食品科技有限公司，驶往温州市的经销商处。“自2月14日复工以来，公司一直产销两旺。”公司总经理史华锋说。据了解，新冠肺炎疫情发生后，与许多行业的不景气情况不同，嵊州的速冻小笼包企业订单“暴增”。

鲜锋食品成立于2018年，70%的产品销往全国各地的超市和卖场。“早在复工前已不断收到老客户的订单，销路走俏的苗头已开始显现。”史华锋告诉记者，复工前积存的单子要到4月10日左右才能“消化”掉。面对不断扩大的市场，鲜锋食品第一时间改造了生产加工环境和设备，增加了3条生产流水线，员工从原来的39人增加到65人。“目前的产量已比去年同期增加了一倍。”

说起旺销的原因，史华锋认为，疫情发生后许多餐饮店停开，一些消费者不得不改变消费习惯，去超市购买速冻食品成了一种选择，而目前的速冻小笼包无论是品质还是口味与现售小笼包已相差无几，因此很快成为一种替代食品。“速冻小笼包在广大消费者那里留下了好印象，已对后续销售产生了积极的影响。”史华锋说。

据嵊州市有关部门初步调研和统计，嵊州市多数速冻小笼包生产企业的产销在这次疫情中逆势上扬，复工以来的销售量同比增长普遍在30%以上；一些企业通过走速冻食品模式，也提升了销量。而通过调研发现，一些企业在疫情期间还开始探索新的销售模式。

嵊州市越嵊食品有限公司的产品销售方向以各类餐饮连锁店和酒店为主，公司总经理裘张兰说，疫情防控期间，为降低经济损失，各酒店推出了外卖等形式积极自救，作为上游的他们也得到益处。“当然，我们自己也不是被动等待疫情过去，而是在企业复工前就开始探索新的销售渠道，尝试线上和线下双管齐下的模式，取得了很大效果。”裘张兰告诉记者，目前公司线上销售的份额已占到一半以上，总销售量与同期相比也增加不少。而更让她高兴的是，现在他们已与不少线上客户建立了稳固的供求关系，有利于今后业务的拓展。

嵊州市商务局相关负责人表示，很多人的消费习惯在疫情之下悄然改变，除去疫情对速冻食品行业的助推作用，互联网快速发展和消费升级趋势，当代年轻人的消费习惯、饮食习惯，也使行业本身的市场潜力得到释放，这一切促使速冻食品成为嵊州小吃突围之路上的亮点。