本网讯 打开酒坛，解开藤条，顿时满室芳香扑鼻，琥珀色的酒液缓缓倒出，品一口醇厚甘鲜……昨天下午，“北京·绍兴周”开幕仪式之后，绍兴黄酒国宴酒60周年庆典暨国宴酒品鉴活动随即举行，在各位嘉宾的见证下，封存了一个甲子的“国酿1959”开坛，众人品尝后都竖起了大拇指。

绍兴黄酒作为我国历史最悠久的酒种，被誉为国粹，与中华民族的传统文化相融相随。1959年钓鱼台国宾馆建馆之始，绍兴黄酒就被列入国宴专用黄酒。人民大会堂的国宴菜肴中，也有多道菜使用绍兴黄酒作为料酒。

昨天，人民大会堂原国宴大师李伟峰来到品鉴活动现场。“我们一家都很爱喝黄酒，虽然我年纪大了，但每天晚上还能喝2两。”李伟峰说，他当了60年国宴大师，黄酒已成为人民大会堂厨房里的主要料酒。“最多的时候每天要用上一坛45斤重的加饭酒，东坡肉、酒香四宝、母油鸭子等国宴菜肴,也是用黄酒做料酒，尤其是佛跳墙，直接用黄酒代替水。”

“国酿1959”是一款高端黄酒产品，选用最精选的原料，采用绍兴黄酒古法酿制，外观上使用汉白玉造型，打破了人们对黄酒低价、低值的固有观念。“黄酒是中国的国酿，一直是国宴专用酒，希望通过‘北京·绍兴周’相关活动，推动高端黄酒走向更大的市场。”绍兴黄酒集团相关负责人说。

据了解，目前黄酒的消费市场主要集中在江浙沪和福建一带，一般北京人选择黄酒作为料酒使用，也有一些老人作为保健养生饮品。“虽然黄酒还不是北京人餐桌上的首选，但现在越来越多的人开始尝试黄酒，我每次和亲朋好友聚餐都会推荐绍兴黄酒，在我的带动下他们已开始常喝黄酒。”李伟峰说。